Saisonnalité et circuits courts

À la carte

En 3 étapes

56 € 

Foie gras mi-cuit de la ferme Castaing 
Mangue et algues marines.

ou

Tourteau
Chou rave, bergamote,
Bouillon coco citronnelle.

ou

Noix de Saint-Jacques (+5€)
Fenouil, sabayon au champagne,
Truffe noire du Périgord.

-

Poisson de la criée
Hélianthis, céléri, capucine,
Fumet réduit.

ou

Pigeon rôti de Souraïde (+6€)
Salsifi, noisette,
Jus corsé.

ou

Sanglier (+8€)
Maïs Arto Gorria,
Sauce grand veneur.

-

Chocolat 72% Rio de Janeiro 
Pamplemousse rose et tonka.

ou

Citron Meyer
Meringue, pistache, romarin,
Sorbet fromage blanc.

 

Menu servi à l'ensemble de la table, jusqu'à 6 personnes.

Jusqu'à 10 ans, un menu en portions adaptées est proposé au tarif de 37 euros.

Nous vous informons que nous ne sommes pas en mesure de nous adapter aux régimes alimentaires végan, sans lactose et sans gluten.

Le prix est indiqué en euros, toutes taxes comprises et service compris.

 

En 6 étapes

79 €

Foie gras mi-cuit de la ferme Castaing 
Mangue et algues marines.

Tourteau
Chou rave, bergamote,
Bouillon coco citronnelle.

Poisson de la criée
Hélianthis, capucine,
Fumet réduit.

Pigeon rôti de Souraïde
Salsifi, noisette,
Jus corsé.

Chocolat 72% Rio de Janeiro
Pamplemousse rose et tonka.

Citron Meyer
Meringue, pistache, romarin,
Sorbet fromage blanc.

 

Menu servi à l'ensemble de la table.
Le prix est indiqué en euros, toutes taxes comprises et service compris.

Tout remplacement/changement dans ce menu entrainera un supplément de 8 euros.

Nous vous informons que nous ne sommes pas en mesure de nous adapter aux régimes alimentaires végan, sans lactose et sans gluten.

Pour toute demande de réservation au-delà de 6 convives, un menu unique sera proposé à l'ensemble des convives en 4 étapes (68 euros) ou 6 étapes (79 euros). Nous vous prions de bien vouloir nous contacter pour plus de renseignements.