Saisonnalité et circuits courts

À la carte

Menu en 3 étapes

52 € 

Foie gras mi-cuit de la ferme Castaing 
Melon, balsamique blanc et verveine.

ou

Bœuf Wagyu
Couteaux, mayonnaise à l'ail noir, 
Marinade asiatique et bouillon dashi.

ou

Sériole (+4€)
Laquée au miso, caviar d'aubergines,
Limequat.

-

Poisson de la criée
Courgette, tomate,
Poivron et jus de cresson.

ou

Pigeon rôti de Souraïde (+6€)
Haricot vert et betterave,
Jus corsé.

ou

Langoustines (+8€)
Mini-légumes de la Vallée des 2 sources,
Oseille et bisque de langoustines.

-

Chocolat noir 
Fruit de la passion, tagète,
Sablé breton.

ou

Cerises
Vanille, amande,
Sorbet fromage blanc.

 

Menu servi à l'ensemble de la table, jusqu'à 6 personnes.

Jusqu'à 10 ans, un menu en portions adaptées est proposé au tarif de 37 euros.

Nous vous informons que nous ne sommes pas en mesure de nous adapter aux régimes alimentaires végan, sans lactose et sans gluten.

Le prix est indiqué en euros, toutes taxes comprises et service compris.

 

Menu en 6 étapes

75 €

Foie gras mi-cuit de la ferme Castaing 
Melon, balsamique blanc et verveine.

Bœuf Wagyu
Couteaux, mayonnaise à l'ail noir, 
Marinade asiatique et bouillon dashi.

Poisson de la criée
Courgette, tomate,
Poivron et jus de cresson.

Pigeon rôti de Souraïde
Haricot vert et betterave,
Jus corsé.

Chocolat noir au piment d'Espelette
Fruit de la passion, tagète,
Sablé breton.

Cerises
Vanille, amande,
Sorbet fromage blanc.

 

Menu servi à l'ensemble de la table.
Le prix est indiqué en euros, toutes taxes comprises et service compris.

Nous vous informons que nous ne sommes pas en mesure de nous adapter aux régimes alimentaires végan, sans lactose et sans gluten.

Pour toute demande de réservation au-delà de 6 convives, un menu unique sera proposé à l'ensemble des convives en 4 étapes (64 euros) ou 6 étapes (75 euros). Nous vous prions de bien vouloir nous contacter pour plus de renseignements.